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1. Poder Antioxidante: Los fenoles de las trufas poseen una alta actividad antioxidante, ofreciendo defensa contra el envejecimiento y combatiendo los radicales libres responsables de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas. El compromiso no solamente con el deporte sino con uno mismo, el no poder faltar porque pertenecés a un equipo y tenés un puesto. Como cualquier deporte de equipo, te enseña a respetar a todo el grupo. Son para grupos reducidos de 12 personas como máximo y gratuitas para los niños menores de 10 años, por lo cual hay que reservar con antelación. Recomienda plantar son entre tres y cinco hectáreas: "No más porque se vuelve ingobernable". Después van saliendo hasta que salen un montón, cuando llegás a la máxima producción tiene una tasa de retorno por encima del 20%. Los primeros diez años son horribles, pero después vienen los premios: casi cada tres años duplicás el dinero", asegura. Hoy en día, la mayoría de los buscadores emplea perros entrenados que, gracias a su olfato, son capaces de oler el fuerte aroma de las trufas a kilómetros de distancia. Las trufas son muy escasas y la mayoría de los buscadores de trufas congeladas prefieren trabajar solos, sin embargo, a algunos buscadores les gusta ir acompañados por amantes de las trufas cuando van en su busca.

Aunque los motivos anteriores son los más comunes, no son los únicos que dan respuesta a la pregunta por qué a los perros se les despinta la nariz. Aunque es un trufa de buena calidad no llega a tener la misma que la de Perigord, por eso su precio es inferior. → Crea tus mejores bizcochos, helados y pasteles con nuestra base dulce de trufa o simplemente sírvela como sopa fría. Ahí está la que se conoce como la trufa blanca «bianchetto» o trufa de Borch (Tuber borchii), con calidad y a la vista más pequeña, algo más oscura y menos perfumada. Su sabor es más suave que la trufa de invierno, de manera que resulta un ligero potenciador del sabor de los platos. Tiene un sabor muy particular y fuerte aroma. La primera vez que probó una trufa y, claro, ese sabor que como todo el que prueba una trufa, nunca olvida. De hecho, en Alba, además de en su Mercado de la trufa Mesentericum -que este año se celebrará hasta diciembre-, hay subastas en la que las pujas por esta maravilla de la naturaleza, pueden llegar a cantidades desorbitadas, como la celebrada el año pasado en el Castillo de Grinzane Cavour, también en el noroeste de Italia, donde unos chinos de Honk Kong llegaron a pagar más de 100.000 euros por un ejemplar de 250 gramos de "este diamante de la cocina italiana".

Protege la trufa y almohadillas de tus mascotas con este bálsamo 100% ecológico y con ingredientes naturales. Ahora que ya sabes qué es la trufa en los perros y algunas de sus curiosidades, te habrás dado cuenta de lo importante que es mantenerla sana y cuidada. En el pasado, se empleaban cerdos para que rastreasen el terreno, el problema es que estos animales a menudo acababan comiéndosa el valioso tesoro. Estos animales tienen un sentido del olfato extremadamente desarrollado y pueden detectar el aroma de las trufas enterradas. Si es el caso del tuyo, además de la mancha blanca en la nariz, esta se llenará de costras y la notarás seca al tacto. Como hemos comentado, el perro de caza de trufas utiliza el hocico para percibir olores y, al rozar algunos materiales o plantas, puede sufrir una reacción alérgica, presentando granitos y costras. Algunos campos darán más, otros menos, pero lo importante es que todos den bien para que se instale la truficultura como una industria".

El hecho de que las trufas, a diferencia de la mayoría de otros hongos productores de setas, (Véase Características de las setas) produzcan los órganos reproductores debajo del suelo se debe a que se encuentran muy bien adaptados a las condiciones del medio ambiente donde estas se desarrollan. Tengo que capacitar bien a la gente para que lleven adelante las truferas. La trufa es un hongo que crece en las raíces de determinados árboles, que generalmente son robles. Son tan escasas que se pagan a precio de oro: 1 kg de trufa blanca puede costar más de 6.000 €. ?Le apasiona el Mundo de la Trufa? Ahora tiene otra meta por delante: producir la preciada trufa blanca italiana. El precio de la trufa negra es muy volátil. En el mercado internacional, la trufa negra cotiza entre 1.300 y 1.800 dólares el kilo según la temporada. Su temporada de recolección es de octubre a enero. El desempeño, medianísimo será; mas no puede esta aprensión tanto con él, que deje de dar a luz lo que ha puesto por escrito. Tómese, por ejemplo, el Triumpho de las donas, de Juan Rodríguez del Padrón, escrito con el deliberado propósito de refutar «el maldiciente et vituperoso Corbacho, del non menos lleno de vicios que de años Boccaccio», y se verá que, salvo un curioso pasaje sobre las modas afeminadas de los galancetes de su tiempo, aparta los ojos de la realidad contemporánea para probar en forma escolástica, y nada menos que con cincuenta razones y grande aparato de autoridades divinas, naturales y humanas, la mayor excelencia de la mujer sobre el hombre.