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Die burgundische Trüffel ähnelt ihrer Cousine, der Sommertrüffel Tuber Aestivum, stark. Die botanische Bezeichnung lautet Tuber Magnatum Pico. Bei der Tuber magnatum pico handelt es sich um die beliebte Albatrüffel. Die Sommertrüffel (Tuber aestivum) ist eine der am häufigsten vorkommenden Trüffelsorten. Die verschiedenen Trüffelsorten wachsen nicht nur in Frankreich und Italien, sondern über den gesamten Globus verteilt - auch in Deutschland. Diese Albatrüffel wird in Italien, in der Region Toskana, Emilia-Romagna, Umbrien, Latium und Marken geerntet. Genau zu beantworten ist diese Frage nicht, aber jedenfalls lautet die Auskunft: Spät, viel später, als Sie wohl annehmen. Bei Trüffeln denken die meisten wohl eher an Genuss als an Gesundheit. Mit Produkten, die sowohl für Erstkonsumenten als auch für erfahrene Psychonauten geeignet sind, kannst Du Dir sicher sein, dass Du die perfekte Trüffelsorte für Deine Bedürfnisse und Vorlieben finden wirst. Lehrer K. in H. Angeregt durch unsere Artikel „Der Lehrer als Wächter der Gesundheit", möchten Sie sich ein kurzes, gemeinverständlich geschriebenes Handbuch der Schulhygiene anschaffen und bitten uns um Titelangabe

Verwendet in den raffiniertesten Küchen der Welt, mit ihrem berauschenden Duft und ihrem unverwechselbaren Geschmack haben sie schon immer die Fantasie der feinsten Gaumen angeregt. Ob Sie nach dem intensiven Aroma von schwarzen Trüffeln suchen oder die subtile Eleganz von weißen Trüffeln bevorzugen, wir haben je nach Saison für jeden Geschmack das Richtige. Das sind die weißen Trüffel (tuber magnatum), wie Piemont-Trüffel und Alba-Trüffel, sowie die schwarzen Trüffel (tuber melanosporum), bekannt als Winter-Edeltrüffel, zum Beispiel aus dem Périgord. Tuber magnatum Pico. Mit ERSTE WAHL meinen wir weiße Trüffel von 10 bis 50 g. Weißer Trüffel Alba Tüffel (Tuber magnatum - auch Piemont Trüffel) ist die edelste Trüffelsorte, die daher auch häufig als "König unter den Trüffeln" bezeichnet wird. Zum exklusiven Mythos trägt sicher auch bei, dass der Edelpilz als Zicke gilt, was den idealen Standort angeht. Für die Unterschiedlichkeit spricht, dass das Innere der Herbsttrüffel, ihre graubraune mit hellen Adern durchzogene Gleba, sehr viel dunkler ist als beim Sommertrüffel. In vielen Städten bestehen polizeiliche Anordnungen, um Verwechselungen beim Verkauf zu verhüten; in Österreich haben die Marktrichter den Verkauf der Schwämme zu kontrollieren, auch sind bestimmte Plätze zum Pilzverkauf angewiesen, und die zu verkaufenden Schwämme dürfen nur in zwei Stücke zerschnitten sein

Das Herzstück unserer Trüffel Pralinen sind ihre feinen Ganache-Füllungen, verfeinert mit Gewürzen, Aromen oder Spirituosen. Trüffel Pralinen werden gespritzt und gewälzt, ihre Füllung ist schnittfest und zerläuft nicht beim Aufbeißen. Diese Art von Trüffeln ist in Deutschland illegal und sollte nicht gekauft oder konsumiert werden. Nachdem die Küchlein gebrühet und gut rein gepflücket sind, so haue beynahe den ganzen Hals und die Flügel unter dem lezten Glied am Leibe ab; die Beine schneide auch mitten in dem Gelenk der Käule ab, und mache nachher einen Schnitt in der Haut, von dem Hals bis unten herunter; löse die Haut alsdenn von der Brust bis an die Flügel und Käulen, und nimm erst den Kropf aus; nachgehends schneide alles Fleisch hinweg und den Brustknochen nimm heraus; allein die Käulen und die Flügel müssen an den Stücken sitzen bleiben; das Eingeweide nimm heraus und reinige den Magen und die Leber und alles miteinander gut, insonderheit aber inwendig, damit kein Blut oder andere Unreinigkeiten sitzen bleiben; spüle es gut, und wenn das Huhn auf der Art gereiniget ist, so lege es auf einen leinen Tuch, damit das Wasser ausziehet. Dem Märzschnee wird eine besondere Heilkraft zugeschrieben; wenn man sich mit demselben wäscht, „vergehen Warzen und Leberflecke", die Haut wird weich und zart und selbst die Sommersprossen sollen verschwinden

Der Standort kann noch so perfekt sein: wenn die Kulturpflege vernachlässigt wird, sinken auch die Erträge. Im ersten Fall können Sie nur dann gute Ergebnisse erzielen, wenn Sie bereits Kenntnisse über Hundehaltung haben, während es schwierig ist, einen Trüffelhund gut zu trainieren, wenn Sie zum ersten Mal einen Hund haben! Während der Gemeine Erbsenstreuling an naturnahen Standorten stark rückläufig und vom Aussterben bedroht ist, ist er in den Bergbaufolgelandschaften nicht gefährdet und sogar in Ausbreitung begriffen. Wenngleich der Gemeine Erbsenstreuling nicht als Speisepilz gilt, wird er in der Küche von einigen Pilzsammlern aufgrund seines kräftigen Aromas als Gewürzpilz für Soßen geschätzt. Der Geschlechtsakt ist von eigentümlicher Art und wird als Kopulation bezeichnet. Egal, ob Sie eine Oscar-Party veranstalten oder zu Hause entspannen - Trüffelöl-Popcorn kann die Art und Weise, wie Sie einen Snack zu sich nehmen, verbessern. Bisweilen vereinigen sich viele Myceliumfäden, parallel nebeneinander liegend, zu dicken, faserigen Strängen, welche meist vielfach sich verzweigen, wohl auch miteinander anastomosieren. Der Name lässt kaum vermuten, welche Preise dieser Pilz auf dem Markt inzwischen erzielt: 200 und mehr Euro kostet das Kilogramm. Der pilzkundliche deutsche Name lautet Gemeiner Erbsenstreuling (Pisolithus arhizus). ↑ María P. Martín, Fátima Durán, Weißer Trüffel Cherdchai Phosri,Roy Watling: A new species of Pisolithus from Spain