• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

Ce nom s’est conservé dans celui de la Font-Filiole, source qui jaillit près de la cime et dont il a déjà été question. Harengs Soufflés. - Mettre, dans une terrine tiédie, 200 grammes de beurre bien manié, et le ramollir en pommade. En recevant mes amis, en entretenant toutes ces relations, en contractant ces dettes, j’ai garanti leur avenir, je leur ai préparé de brillantes carrières où ils trouveront aide et soutien ; et, pour avoir ce qu’ils ont acquis ainsi, bien des calculateurs, magistrats ou banquiers payeraient volontiers tout ce qu’il m’en a coûté. Sous ses fils (1314-28) s'opère une réaction féodale, que ces princes secondent en aveugles; la branche des Valois (1328) les imite d'abord ; en outre, par sa folle témérité, elle met la France à deux doigts de sa perte. Elle est la patrie de Casti. Fondée par Charlemagne, détruite par les Normands; reconstruite en 1138. Elle faisait partie jadis du royaume de Navarre, et fut réunie a la France en 1589 : c'était le ch.-l. En 1673 il porta des secours aux Hollandais contre la France

Dans un voyage à Linz, où il accompagnait l'empereur, une poutre lui tomba sur la tête au moment où il entrait au château : il succomba à cette blessure. Difficile à décrire, une pièce globalement dans la pénombre, du fait des caprices de la fenêtre. Il avait fait une étude approfondie de l'art militaire et a laissé des Mémoires sur la guerre, en latin (Commentarii bellici), Vienne, 1718, qui l'ont fait surnommer le Végèce moderne. En continuant mon examen, je remarquai avec plaisir que la grande désolée n’avait pas encore complètement renoncé aux vanités humaines, car sous les manches flottantes de la robe, à la jonction du poignet, à une main fine et blanche je vis briller deux petits bracelets en or d’un travail exquis. D’ailleurs, il n’est pas rare de rencontrer des trufficulteurs avec un doigt en moins… Il y avait là un problème économique et politique que la perturbation des provinces, l’état déplorable des chemins, les habitudes routinières de la population, joints à une récolte insuffisante, ne permettaient pas de résoudre aisément. Pourtant les protections ne devraient pas me manquer. On s'en étonne souvent, mais la truffe blanche d'Alba en chocolat aurait été inventée à Chambéry, en 1895, par un confiseur local, Louis Dufour

Œufs au basilic. - Faites durcir douze œufs, fendez-les en deux, ôtez-en les jaunes, pilez-les avec persil, ciboules, champignons, une pointe d’ail, un peu de basilic, le tout haché avec de la mie de pain desséchée dans de la crème ; un bon morceau de beurre assaisonné de sel, poivre et lié avec six jaunes d’œufs crus ; mettez de cette farce au fond du plat que vous devez servir, remplissez de farce tous les blancs d’œufs cuits, emplissez-les comme s’ils étaient entiers ; arrangez-les sur la farce et passez par-dessus avec de la mie de pain ; mettez-les cuire au four ou sous un couvercle de tourtière ; qu’ils soient de belle couleur ; quand ils seront cuits, égouttez-les de leur beurre, essuyez le bord du plat et servez. Mettez dans une casserole un quarteron de sucre, un demi-setier d’eau, des zestes de citron, un morceau de cannelle ; faites bouillir le tout ensemble jusqu’à ce que le sucre soit réduit en sirop ; retirez les zestes de citron et la cannelle, mettez-y un peu d’eau Truffe noire de Bagnoli fleur d’oranger ; prenez douze ou quinze jaunes d’œufs, passez-les au tamis avec une chopine de crème, mettez les œufs et la crème dans la casserole au sirop avec un peu de sel ; faites cuire ces œufs en les tournant toujours

Après cette campagne il se retira et consacra aux sciences le reste de sa vie. Nous touchons, Sire, au renouvellement de l'année; j'ose me flatter que V. M. voudra bien me permettre, à cette occasion, de lui renouveler les assurances de tous les vœux que je fais et ferai toute ma vie pour sa santé. Il n'a pas établi une cloison étanche entre sa recherche scientifique et sa vie intérieure. Ce général était peu entreprenant : il avait pris pour modèle Fabius Cunctator; quoiqu'il n'ait pas obtenu de brillants succès contre Turenne et Condé, il s'estimait heureux d'avoir pu leur tenir tête. MONTECUCULLI (Raimond, comte de), célèbre général au service de l'Autriche, né en 1608 dans le Modenais, m. en 1681, servit d'abord comme volontaire sous un de ses oncles, général d'artillerie de l'armée impériale, et se signala dans la guerre de Trente ans. MONTECUCULLI et mieux MONTECUCCOLI (Sébastien de), gentilhomme de Ferrare, vint en France à la suite de Catherine de Médicis, fut attaché au Dauphin, fils aîné de François I, en qualité d'échanson, et accompagna ce jeune prince dans un voyage à Tournon. Accusé de l'avoir empoisonné, Montecuculli fut appliqué à la question, fit des aveux, laissa croire qu'il avait agi à l'instigation d'agents de l'empereur, et fut en conséquence écartelé, 1536. Rien n'est moins certain cependant que son crime : il paraît qu'il était innocent, mais que, pressé par la douleur, il dit tout ce qu'on voulut