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실제본노트2 산행 후 우연히 들른 한 분식집에서 우동 한 그릇을 주문했습니다. 우동은 참 매력적인 요리입니다. 간단하게 즐길 수도 있지만, 쫄깃한 면발과 감칠맛 나는 국물이 만들어내는 조화는 그 어느 요리 못지않게 훌륭하기 때문입니다.먼저 젓가락으로 면을 건져 후루룩 입안으로 빨아들였습니다. 냉동면을 사용했겠지만, 그럼에도 면발의 탄력성은 아주 훌륭합니다. 이제는 국물을 맛볼 차례입니다. 우동 스푼으로 국물을 떠서 천천히 맛과 향을 음미해 봅니다. 그런데 감칠맛을 강조하는 일반적인 우동에서는 느낄 수 없는 깊은 단맛이 느껴집니다. 그것도 단순한 단맛이 아니라 여러 맛과 향이 절묘하게 조화를 이룬 그러한 단맛이었습니다.궁금함을 참지 못하고 사장님께 조심스럽게 물었습니다. 독특한 우동국물의 비결이 무엇인지를 말이죠. 그런데 의외로 사장님은 그 비결을 상세히 말씀해 주십니다. 대파, 무, 양파 등 야채를 큼직하게 썬 후에 오븐에서 10분 동안 노릇해질 때까지 굽고, 이를 다시마와 멸치로...
‘서울시 보호 야생생물’이 16년만에 재지정됐다. 등포풀, 두우쟁이, 참개구리·청개구리 등이 새로 이름을 올렸고, 물자라·왕잠자리 등은 보호 명단에서 제외됐다. 노루, 족제비, 오색딱따구리, 꾀꼬리 등 기존 보호생물들은 명단에 포함됐다.서울시는 18일 보호 야생생물 55종을 지정해 공개했다. 서울시는 관련 법률과 조례를 근거로 멸종 위기에 있거나 개체 수가 감소하는 생물, 일정 지역에만 서식하는 생물, 학술·경제적으로 보호할 가치가 있다고 인정하는 생물 등을 보호 야생생물로 지정해 관리해왔다. 2000년에 35종, 2007년에 49종이 각각 지정된 바있다.생태계 변화 등을 고려해 16년만에 명단을 새로 추렸다. 2007년과 비교해 보호 야생생물 수가 6종 늘었다. 14종의 동·식물이 보호 명단에 신규 포함됐고, 8종은 명단에서 제외됐다.새로 지정된 생물은 식물 3종, 조류 3종, 양서·파충류 4종, 곤충 1종, 어류 3종 등이다. 청계산에서 드물게 보이는 개감수와 ...
일본 닛케이지수 등 아시아 증시는 19일 미국 연방준비제도(연준)가 기준금리를 0.5%포인트 내리는 ‘빅 컷’을 결정한 데 힘입어 대체로 강세를 보였다. 그러나 국내에서는 시가총액 1, 2위인 삼성전자와 SK하이닉스가 동반 약세를 보이며 미국의 기준금리 인하 효과를 상쇄했다. 여전히 미국 경기에 대한 불확실성이 남아 있어 변동 장세가 이어질 전망이다.이날 코스피는 혼조세를 보인 뒤 전장보다 5.39포인트(0.21%) 오른 2580.80에, 코스닥은 6.31포인트(0.86%) 오른 739.51에 거래를 마쳤다. 모건스탠리가 지난 15일 SK하이닉스에 대해 ‘비중축소’ 의견을 제시하고 목표주가도 26만원에서 12만원으로 하향조정한 점이 악재로 작용했다. 삼성전자 목표주가도 10만5000원에서 7만6000원으로 내려잡았다. 이날 금융주와 바이오주 등 대형주가 일제히 반등했지만 삼성전자(-2.02%)와 SK하이닉스(-6.14%)가 동반 약세를 보이면서 코스피 지수를 끌어내렸다. 반면...

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